はじめに 昆布は喜ぶにかけて縁起物です。 煮しめも醤油で味をつけて保存性を高めたものとなります。 外観 レシピ 日高昆布　55g 干瓢　15g 水　300g 醤油　80ml 味醂　80ml 砂糖　大さじ5 作り方 昆布を水に浸けて30分放置する。 干瓢は分量外の水で戻して水は捨てる。2分程度浸けたあと塩水で洗って再度真水で洗う。 昆布を15cmくらいの長さになるように切る。 昆布を巻いて干瓢を巻いて固結びする。 巻いた昆布を鍋に入れて、戻し水・醤油・味醂・砂糖を入れて落し蓋をして加熱する。 沸騰したら弱火にして30分煮る。 総括 昆布巻きの煮しめ。昆布は幅が広い場合は干瓢で2箇所を結んでから半分に切るといいです。